艾鬆餅の經營之路

​ #艾鬆餅 外送行不行？ 你可能很想問：為什麼艾鬆餅工作室，不賣現烤鬆餅呢？ 艾媽剛出社會沒多久在第一間公司認識的同事Sally，是個對朋友很好的人。打從我創業開始她就很相信我、支持我、幫助我。Sally很喜歡我家的艾鬆餅，八年前艾粉剛誕生時她就來我家吃過不少個現烤的。已經認識十幾年了她還是非常夠義氣地一有機會就幫我們推廣艾鬆餅粉，常跟她的朋友說艾鬆餅 是全台灣最好吃的鬆餅（好麻吉無誤 XD）。 其實艾媽在工作室裡也曾經嘗試做現烤鬆餅外送，第一個客人還是Sally。 ​ 那時我的想法是，有訂單，就在工作室現烤，只要是四個以上的量就可以使用Lalamove送到客人指定地點因為要給LaLa的運費記得是80元。第一次弄的外送包裝很不OK所以我沒拍照（艾媽完全不想記得它 XD）。下面這張，就是當時我嘗試做外送改良到自己比較可以接受的包裝方式放入Lalamove保溫袋後的樣子： ​ 圖中那一管是艾家附的100%加拿大楓糖漿，開盒後客人可以直接淋上鬆餅使用，盒外四個角的8個孔還是艾媽自己打的，主要是要讓剛烤出來的鬆餅熱氣在入盒後有地方可以散出來，希望讓客人在運送後拿到鬆餅時，還能保有至少80%外酥內軟的口感這樣。 ​ 但是為什麼後來艾媽還是沒有將「鬆餅外送」這個業務納入工作室工作項目之一呢？主要是因為鬆餅從出了工作室到送達客人手上這中間，不可控的因素太多了： 1. 鬆餅即將完成的前10分鐘CALL了LaLa過來收，結果烤完後等了10分鐘LaLa到。 2. 本來預計可以在10分鐘內送達Sally公司地點，結果LaLa送了20分鐘才到達「一樓」，超過了Sally可以下樓取貨的時間，然後等待她另一個會議結束後又+了20分鐘。 3. 原本我很理想地認為客人最慢在10-15分鐘內可以吃到工作室現烤的艾鬆餅，最後卻是整整超過了50分鐘。（嘖… 花都開好了） 雖然Sally還是跟我說她公司的同事們反應都超級好啊想再下訂個一百個之類的… （Sally真的好麻吉無誤吧）我還是覺得在自己還沒能想出一個完美的外送銷售套路之前，專心經營【艾鬆餅粉】讓業績可以穩定成長還是比較重要的。然後，還是不免要再請大家多多支持我們幫艾媽訂購個幾包阿，如果想更深入了解「艾鬆餅粉」，可以點 這裡 。 艾‧鬆餅、手付かずの天然成分 艾媽並不是大量的賣粉業者，艾粉的誕生出發點是想使用最頂級的原料做鬆餅給孩子吃。希望能吃得

​ 請問，艾鬆餅粉可做  # 舒芙蕾   嗎？ 很多朋友問我這個問題，這裡艾媽來分享自己的一些淺見：   舒芙蕾這種鬆餅，主要是靠「蛋白打發」，加入有糖麵粉粉漿後以煎熱的方式讓蛋白打發後內部的空氣撐起來。主成份只要有蛋白跟麵粉就可以做了。 這種鬆餅強調剛出爐搖晃的空氣感，放一下下就會塌掉，所以通常建議立刻食用，冷掉後口感亦相對不佳（吃到的是消氣後的蛋白麵粉糖）。它與使用各國頂級送檢原料、沒有化學防腐劑或多餘香料與添加物就能達到外層酥脆、內層綿密，入口即化的  # 艾鬆餅  口感是不同的，我們的成品剛烤好或煎起時當然也是最好吃的時刻，但即使放涼後，仍維持她一定的美味。 ​ ​ 最近已將這個問題在艾粉【常見問題】頁面新增了上去 歡迎大家來逛逛喔： https://www.iwafflecake.com/questions 艾‧鬆餅、手付かずの天然成分 艾媽並不是大量的賣粉業者，艾粉的誕生出發點是想使用最頂級的原料做鬆餅給孩子吃。希望能吃得安心就把艾粉拿去SGS檢驗，通過了才敢慢慢分送親朋好友，到目前為止回應似乎還不錯..因此我想也能透過網路，開始和大家分享它。 ​ 艾の頂級鬆餅工作室 Email: atwanted@gmail.com | LINE id: @orf4933q TEL:02-29488098 (請響久一點)  新北市中和區和平街38巷2號1樓 ■   官網優惠   ■   粉絲團訊   ■   網友好評   ■   蝦皮賣場