艾鬆餅の經營之路

    【艾鬆餅工作室】是今年5/31開始與【台灣三麗鷗】公司合作這台Hello Kitty鬆餅機的：     合作的內容是由【艾鬆餅工作室】於台灣獨家販售 特別優惠 組合：       市面上有很多款鬆餅機， 艾媽真的有將商用的家用的各種形狀的機器盡可能都買來與艾粉測試過，可以參考我五年來的這幾篇文章：   艾の鬆餅機大軍"們"新品研發之路啟動 ~~~ 艾の開箱文 - 艾鬆餅粉 + 伊瑪鬆餅機（IW-735) ） 艾の開箱文 - 艾鬆餅粉 + 伊瑪鬆餅機 (IW-702) 艾の開箱文 - 艾鬆餅粉 + 正版三麗鷗Hello Kitty鬆餅機 ）   會特別想為這台Hello Kitty鬆餅機與艾粉組合寫心得是有原因的，而要讓大家真的明白，就得先讓大家更認識一下這間讓Hello Kitty風靡全球的日本公司。   先快速整理三麗鷗的”關於我”給大家參考：三麗鷗（英文為Sanrio，日文為 サンリオ） ，於1960年8月10日由 辻信太郎 這個日本人創立的。 日本Sanrio的官方網站 ，除了Hello Kitty，他們也創造出很多其它可愛的卡通人物與精品（比方艾寶前陣子才瘋完的「蛋黃哥」，也是來自他家🙂）：     不過，在Hello Kitty問世之前，這間公司初期名為「山梨絲綢中心株式會社」，主要經營阿郎哥他自家的絲製品。後來在1973年才改名為「三麗鷗株式會社」，轉型設計卡通人物的。那麼廣為台灣人所知的Hello Kitty（日語為 ハローキティ， 拉丁 語為 Harōkiti ），在1974年被創立時，剛開始是用來作為這間公司的吉祥物，形象註冊上當時的日本三麗鷗說：Hello Kitty並不是貓，她並沒有貓的行為特性，她走路是用「兩隻腳」不是「四隻腳」，她是個卡通角色，是個小女生與大家的朋友。然而直到該公司的第三任設計師－山口裕子上任後，特意，將Hello Kitty當成"貓"去設計。也是自此三麗鷗開始不為Hello Kitty加上嘴巴，這之後忽略嘴巴的這個部份...

​ 今天艾媽想來介紹【 艾 の 鬆餅多口味DIY禮盒 】裡唯一的鹹口味，也是為何我會在五年多前就選擇讓它與艾粉搭配，再於 艾 の 禮盒 誕生後選入盒內的一項頂級原料： 法國給宏德天然灰海鹽 。 ​ ​ ​ 照片（網路取得）上是大西洋沿岸法國布列塔尼半島南方，羅亞爾河出海口附近的Guerande(台灣翻譯為給宏德／給宏得）城溼地。它位於Loire河和Vilaine河的出海口，當年艾媽出差飛法國時本來有想去這裡看看，可惜meeting總是super tight，為了保住飯碗總是就放棄😏.... 人們說因為當地的氣候水域和自然條件非常特殊，這兒生產出的海鹽滋味跟其它地區不一樣，有著圓潤輕柔、回甘悠長的特點，是法國頂級天然海鹽的產區。 在這裡生產的天然灰鹽，是經過海水迂迴流經鹽池而蒸發的結晶體：在夏季漲潮時，當大西洋的洋流流入Croisic海峽銜接étiers時，當地鹽民會將柵欄打開讓海水注入vasière，也就是他們稱做作鹽的第一階段蒸發，並且同時進行沉澱作業。然後經過其它各個階段不停的蒸發沉澱蒸發沉澱，讓漸漸濃縮的海水逐漸的流入海鹽收獲點œillets。給宏德地區的鹽民們即是如此細心的調整以上各蒸發階段的海水濃度，於是造就出舉世聞名的給宏德鹽。 然後在每年的夏季（六至十月），鹽農再遵循古法，以傳統而環保的人工方式採收，因東風吹拂和豔陽日曬下海水漸漸蒸發濃度上升，粗鹽會結晶然後沉澱在œillets的泥土上，鹽民就以木製的長柄耙先將粗鹽推至池邊，然後再推到以推砌的圓形平台上留至隔夜瀝乾。再經陽光曝曬、滴水後，單純碾壓而成。（大家想像一下，這算是夠厚工了吧？我都流汗了…）過程中沒有添加任何物質或人工再製的程序，於是完整保留最原始的粗鹽結晶與它特有的粗獷滋味。 ​ 艾媽將「 給宏德海鹽 」與「經過人工精製」的食用鹽比較拍攝： ​ ​ 我若要再繼續屁下去😭，就一定得提一下 IFS 這個組織了，這個單位的全名是：International Food Standard，是由法國和德國的批發商們，為了確保食品在每個生產階段的安全以及品質所共同成立的認證機構。有點像台灣的SGS，只不過IFS是由兩個重視食品衛生與品質的國家同時把關這樣。基本上要能得到這個機構的認證，產區從生產、保存、包裝，製程等過程，都要保持超高水準，程度上要達到類似製作精品那樣的態度才有機會。而 法國給宏德天然灰海...